Cette salade aux fraises, concombres et épinards est parfaite pour accompagner vos repas sur le BBQ. C’est toujours un succès et un gros WOW pour le look! Je vous donne les ingrédients pour 4 à 6 personnes en accompagnement ou en entrée. Vous pouvez aussi la servir en repas principal pour 2 personnes.
Ingrédients pour 4 à 6 portions en accompagnement ou 2 portions en repas principal.
Pour la salade…
- 1/2 concombre anglais, tranchés
- 1 tasse (160g) de fraises, tranchées
- 6 poignées (environ 300g) de jeunes épinards, lavés et hachés grossièrement
- 1 pomme, évidée et coupée en dés
- 2 oz (60g) de fromage feta de soya ou autre sorte au choix, émietté
- 1/4 tasse (30g) de noix de Grenoble
Pour la vinaigrette…
- 2 c. à soupe (30ml) d’huile d’olive, extra vierge
- 4 c. à thé (20ml) de sirop d’érable
- 1 c. à soupe (15ml) de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe (15ml) de vinaigre blanc
- Sel et poivre, au goût
Dans un petit bol, combiner les ingrédients de la vinaigrette. Bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Dans un grand bol, mélanger le concombre, les épinards, les fraises et la pomme.
Verser la moitié de la vinaigrette, mélanger.
Répartir la salade entre les assiettes.
Garnir de fromage feta et de noix de Grenoble.
Arroser avec le reste de la vinaigrette et servir immédiatement.
~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
Valeur nutritive pour 1 portion de salade aux fraises, concombres et épinards (1/6 de la recette)
Calories 154 | Lipides 11.9g | Saturés 3.3g | Glucides 9.4g | Sucres 6.2g | Fibres 1.3g | Protéines 4.7g | Vitamine A 18% | Vitamine C 30% | Fer 5%
Les valeurs en % sont basées sur un apport quotidien de 2 000 calories.
